GermanWikipedia - /page/entry.mu

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Subtilisin</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Subtilisin</span></h1>

</header>

</div>

<th colspan="3" style="background:#90EE90; color:#202122;">Subtilisin Carlsberg, Alcalase®

</th></tr>

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

<tr>

<p>Vorhandene Strukturdaten: <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1af4">1af4</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1av7">1av7</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1avt">1avt</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1be6">1be6</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1be8">1be8</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1bfk">1bfk</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1bfu">1bfu</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1c3l">1c3l</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1cse">1cse</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1oyv">1oyv</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1r0r">1r0r</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1sbc">1sbc</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1sca">1sca</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1scb">1scb</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1scd">1scd</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1scn">1scn</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1sel">1sel</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1vsb">1vsb</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1yu6">1yu6</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/1sec">1sec</a></span>, <span class=""><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rcsb.org/structure/3vsb">3vsb</a></span>

</p>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Molare_Masse" title="Molare Masse">Masse</a>/Länge <a href="Prim%C3%A4rstruktur" title="Primärstruktur">Primärstruktur</a>

</td>

<td colspan="2" style="text-align:center;">274 Aminosäuren; 24,3 kDa

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Koenzym" class="mw-redirect" title="Koenzym">Kofaktor</a>

</td>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Pr%C3%A4kursor-Proteine" title="Präkursor-Proteine">Präkursor</a>

</td>

<td colspan="2" style="text-align:center;">(379 aa, 38,9 kDa)

</td></tr>

<tr>

<th colspan="3" style="background:#90EE90; color:#202122;">Bezeichner

</th></tr>

<tr>

<td>Externe IDs

</td>

<ul><li><a href="UniProt" title="UniProt">UniProt</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.uniprot.org/uniprotkb/P00780">P00780</a></li>

<li><a href="CAS-Nummer" title="CAS-Nummer">CAS-Nummer</a>: <span title="Untervorlage eingebunden: CASRN"></span><a rel="nofollow" class="external text" href="https://commonchemistry.cas.org/detail?cas_rn=9014-01-1">9014-01-1</a><span class="editoronly" style="display:none;"></span></li></ul>

</td></tr>

<tr>

<th colspan="3" style="background:#90EE90; color:#202122;">Enzymklassifikation

</th></tr>

<tr>

<td><a href="EC-Nummer" title="EC-Nummer">EC, Kategorie</a>

</td>

<td colspan="2" class="" style="text-align:center;"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.brenda-enzymes.org/enzyme.php?ecno=3.4.21.62">3.4.21.62</a>, <a href="Serinprotease" class="mw-redirect" title="Serinprotease">Serinprotease</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="MEROPS" title="MEROPS">MEROPS</a>

</td>

</td></tr>

<tr>

<td>Reaktionsart

</td>

<td colspan="2" style="text-align:center;">Proteinhydrolyse

</td></tr>

<tr>

<td>Substrat

</td>

<td colspan="2" style="text-align:center;">Protein, Peptidamin

</td></tr>

<tr>

<td>Produkte

</td>

<td colspan="2" style="text-align:center;">Spaltprodukte, Aminosäuren

</td></tr>

<tr>

<th colspan="3" style="background:#90EE90; color:#202122;">Vorkommen

</th></tr>

<tr>

<td style="background:#C3FDB8; color:#202122;">Homologie-Familie

</td>

<td colspan="2" style="text-align:center;"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://hogenom.univ-lyon1.fr/query_sequence?seq=P00780">Subtilase</a>

</td></tr>

<tr>

<td style="background:#C3FDB8; color:#202122;">Übergeordnetes <a href="Taxon" title="Taxon">Taxon</a>

</td>

<td colspan="2" style="text-align:center;"><i><a href="Bacillus" title="Bacillus">Bacillus</a></i>

</td></tr>

</tbody></table><p><span class="editoronly" style="display:none;"></span>

</p><table class="wikitable infobox float-right" style="font-size:90%; margin-top:0; width:350px;">

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Sicherheitshinweise

</th></tr>

<tr>

<td style="width:33%;"><a href="CAS-Nummer" title="CAS-Nummer">CAS-Nummer</a></td>

<td>

</p>

</td></tr>

<tr>

<td colspan="2" style="text-align:center"><b><a href="Global_harmonisiertes_System_zur_Einstufung_und_Kennzeichnung_von_Chemikalien" title="Global harmonisiertes System zur Einstufung und Kennzeichnung von Chemikalien">GHS-Gefahrstoffkennzeichnung</a></b> <sup id="cite_ref-SIAL_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-SIAL-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</td>

</td></tr></tbody></table>

<p><b>Gefahr</b>

</p>

</td></tr>

<tr>

<td rowspan="2" style="border-top: 1px DarkGray dashed; border-right:1px DarkGray dashed; border-bottom: none;"><a href="H-_und_P-S%C3%A4tze" title="H- und P-Sätze">H- und P-Sätze</a>

</td>

</td></tr>

<tr>

<td style="border-top: 1px DarkGray dashed; border-bottom: none;">P: <span title="Untervorlage eingebunden: P-Sätze"></span><a href="H-_und_P-S%C3%A4tze#P-Sätze" title="H- und P-Sätze"><span style="display:inline-block;"><span style="color:#ff5400; border-bottom:1px dotted #ff5400;" title="Einatmen von Staub / Rauch / Gas / Nebel / Dampf / Aerosol vermeiden.">261</span></span></a>‐<a href="H-_und_P-S%C3%A4tze#P-Sätze" title="H- und P-Sätze"><span style="display:inline-block;"><span style="color:#ff5400; border-bottom:1px dotted #ff5400;" title="Freisetzung in die Umwelt vermeiden.">273</span></span></a>‐<a href="H-_und_P-S%C3%A4tze#P-Sätze" title="H- und P-Sätze"><span style="display:inline-block;"><span style="color:#ff5400; border-bottom:1px dotted #ff5400;" title="Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz/Gesichtsschutz/Gehörschutz/… tragen.

(Geänderter Text seit Inkraftreten der „12. Anpassung an den Technischen Fortschritt“ am 17. Oktober 2020)">280</span></span></a>‐<a href="H-_und_P-S%C3%A4tze#P-Sätze" title="H- und P-Sätze"><span style="display:inline-block;"><span style="color:#ff5400; border-bottom:1px dotted #ff5400;" title="Bei Kontakt mit den Augen: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen.

(Geänderter Text seit Inkraftreten der „8. Anpassung an den Technischen Fortschritt“ am 1. Februar 2018)">305+351+338</span></span></a>‐<a href="H-_und_P-S%C3%A4tze#P-Sätze" title="H- und P-Sätze"><span style="display:inline-block;"><span style="color:#ff5400; border-bottom:1px dotted #ff5400;" title="Bei Symptomen der Atemwege: Giftinformationszentrum, Arzt oder … anrufen.">342+311</span></span></a> <sup id="cite_ref-SIAL_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-SIAL-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Toxizit%C3%A4t" title="Toxizität">Toxikologische Daten</a>

</td>

<td>

<p>2000 mg·kg<sup>−1</sup> (<a href="Letale_Dosis" title="Letale Dosis">LD<sub>50</sub></a>, <a href="Ratten" title="Ratten">Ratte</a>, <a href="Peroral" title="Peroral">oral</a>)<sup id="cite_ref-SIAL_1-2" class="reference"><a href="#cite_note-SIAL-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><span class="editoronly" style="display:none;"></span>

</p>

</td></tr></tbody></table><p><span class="editoronly" style="display:none;"></span>

</p><p><b>Subtilisin</b> ist der Name einer Gruppe von <a href="Enzym" title="Enzym">Enzymen</a>, die zur weiteren Gruppe der <a href="Serinprotease" class="mw-redirect" title="Serinprotease">Serinproteasen</a> gehört und deren katalysierte Reaktion daher die Spaltung von <a href="Proteinkette" class="mw-redirect" title="Proteinkette">Proteinketten</a> ist. Sie kommen hauptsächlich in Bakterien der Gattung <i><a href="Bacillus" title="Bacillus">Bacillus</a></i> vor und werden seit Jahrzehnten industriell u. a. in Reinigungs- und <a href="Waschmittel" title="Waschmittel">Waschmitteln</a> verwendet oder um Protein aus unzugänglichen oder ungenießbaren Tierteilen zu extrahieren oder diese mürbe zu machen.<sup id="cite_ref-EP1321513_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-EP1321513-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vorkommen">Vorkommen</h2></div>

<p>Eine große Anzahl verschiedener Subtilisine und ähnlicher Enzyme wurden aus Bakterien der Gattung <i><a href="Bacillus" title="Bacillus">Bacillus</a></i> isoliert, insbesondere den Arten <i><a href="Bacillus_subtilis" title="Bacillus subtilis">B. subtilis</a></i> (Subtilisin E), <i>B. lentus</i>, <i><a href="Bacillus_licheniformis" title="Bacillus licheniformis">B. licheniformis</a></i> (Subtilisin Carlsberg, Alcalase®), <i><a href="Bacillus_amyloliquefaciens" title="Bacillus amyloliquefaciens">B. amyloliquefaciens</a></i>, aber auch aus den <a href="Schimmelpilz" class="mw-redirect" title="Schimmelpilz">Schimmelpilzen</a> <i>Tritirachium album</i>, <i>Thermoactinomyces vulgaris</i>. Alle diese Mikroorganismen kommen natürlich im Erdboden vor und die Subtilisine dienen ihnen zum Abbau von Proteinen außerhalb der Zelle.<sup id="cite_ref-EP1321513_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-EP1321513-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p><span id="Pro21717"></span>Die in dem <i><a href="Pseudoalteromonas" title="Pseudoalteromonas">Pseudoalteromonas</a></i>-Stamm <a href="Pseudoalteromonas#PAMC_21717" title="Pseudoalteromonas">PAMC 21717</a> identifizierte kälteaktive Protease Pro21717 zeigt ebenfalls eine Subtilisin-ähnliche <a href="Proteinfaltung" title="Proteinfaltung">Faltung</a> ihrer <a href="Katalytisch" class="mw-redirect" title="Katalytisch">katalytischen</a> <a href="Proteindom%C3%A4ne" title="Proteindomäne">Domäne</a>.<sup id="cite_ref-Park2018_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-Park2018-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<div class="hauptartikel" role="navigation"><span class="hauptartikel-pfeil" title="siehe" aria-hidden="true" role="presentation">→ </span><i><span class="hauptartikel-text">Hauptartikel</span>: <a href="Waschmittelenzym" title="Waschmittelenzym">Waschmittelenzym</a></i></div>

<p>Subtilisine werden u. a. als Entferner proteinhaltiger Flecken in Waschmitteln in der Konzentration von ein bis fünf Milligramm pro Liter Waschflüssigkeit eingesetzt und es wurden daher mehrere Hundert Tonnen pro Jahr industriell produziert. Neuere künstliche Varianten erlauben eine Reduktion der verwendeten Menge bei gleicher Effizienz.<sup id="cite_ref-EP1321513_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-EP1321513-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Subtilisine sind als Zusatzstoffe (sog. Verdaulichkeitsförderer) für Futtermittel für Legehennen zugelassen.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-SIAL-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-SIAL_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-SIAL_1-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-SIAL_1-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text">Datenblatt <span style="font-style:italic;"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/SIGMA/P3910">Protease, from Bacillus licheniformis</a></span> bei <a href="Sigma-Aldrich" title="Sigma-Aldrich">Sigma-Aldrich</a>, abgerufen am 29. Juli 2017 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sigmaaldrich.com/DE/de/sds/SIGMA/P3910?userType=anonymous">PDF</a>).<span class="editoronly" style="display:none;"></span></span>

</li>

<li id="cite_note-EP1321513-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-EP1321513_2-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-EP1321513_2-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-EP1321513_2-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Patent <a rel="nofollow" class="external text" href="https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?locale=de_EP&CC=EP&NR=1321513A1&FT=D&KC=A1">EP1321513A1</a>: <i>Subtilisin variante mit verbesserten Eigenschaften.</i> Angemeldet am <span style="white-space:nowrap;">21. Dezember 2001</span>, veröffentlicht am <span style="white-space:nowrap;">25. Juni 2003</span>, Anmelder: Direvo Biotech AG, Erfinder: Ulrich Kettling et al.</span><span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Apatent&rft_id=EP1321513A1&rft.applcc=EP&rft.title=Subtilisin+variante+mit+verbesserten+Eigenschaften&rft.inventor=Ulrich+Kettling+et+al&rft.assignee=Direvo+Biotech+AG&rft.appldate=2001-12-21&rft.pubdate=2003-06-25">‌</span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Martin Chaplin: <i>Applications of proteases in the food industry.</i> 26. September 2008. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20031002020534/http://www.lsbu.ac.uk/biology/enztech/proteases.html">URL</a>.</span>

</li>

Ha Ju Park, Chang Woo Lee, Dockyu Kim, Hackwon Do, Se Jong Han, Jung Eun Kim, Bon-Hun Koo, Jun Hyuck Lee, Joung Han Yim: <i>Crystal structure of a cold-active protease (Pro21717) from the psychrophilic bacterium, </i>Pseudoalteromonas arctica<i> PAMC 21717, at 1.4 Å resolution: Structural adaptations to cold and functional analysis of a laundry detergent enzyme</i>. In: <i>PLOS ONE</i>, Band 13, Nr. 2, 12. Februar 2018, S. e0191740; <a href="https://doi.org/10.1371/journal.pone.0191740" class="extiw external" title="doi:10.1371/journal.pone.0191740">doi:10.1371/journal.pone.0191740</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29466378?dopt=Abstract">PMID 29466378</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5821440/">PMC 5821440</a> (freier Volltext) (<a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">englisch</a>).</span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.umwelt-online.de/cgi-bin/suche.cgi?abo=n&such=Subtilisin">umwelt-online.de Datenbank</a> und Durchführungsverordnung (EU) Nr. 389/2011 der Kommission vom 19. April 2011 zur Zulassung einer Enzymzubereitung aus Endo-1,4-beta-Xylanase, Subtilisin und Alpha-Amylase als Futtermittelzusatzstoff für Legehennen (Zulassungsinhaber: Danisco Animal Nutrition).</span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.brenda-enzymes.org/enzyme.php?ecno=3.4.21.62">Eintrag zu Subtilisin auf BRENDA</a></li></ul></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2023-09-20" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Subtilisin&oldid=237500927">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>